Produkcja: winogrona są zbierane ręcznie w Apulii w drugiej dekadzie września, kiedy owoce są już w lekkim przejrzałym stadium. Powodem jest produkcja głębokiego czerwonego wina, bogatego w alkohol z dojrzałymi i słodkimi taninami oraz nutami likieru wiśniowego. Winifikacja odbywa się w fermentorach drewnianych i ze stali nierdzewnej o małej pojemności (10-50-100 hl) w kontrolowanej temperaturze 25-28 °C z 7-10 dniowym kontaktem ze skórą. Następnie wino dojrzewa przez 6 miesięcy w 225-litrowej beczce wykonanej ze specjalnego dębu francuskiego i amerykańskiego, długo opalanej, tak aby do wina dodać nutę białej i ciemnej czekolady.

Zawartość alkoholu: 14%

Pojemność: 750ml