Dom Pérignon Vintage 2017 – prestiżowy szampan rocznikowy

Dom Pérignon Vintage 2017 to kolejna odsłona jednej z najbardziej rozpoznawalnych prestiżowych cuvée świata.

Dom Pérignon stosuje wyjątkową filozofię:

produkuje wyłącznie szampany rocznikowe.

Każda butelka Vintage powstaje więc z winogron pochodzących z jednego roku zbiorów.

Jeżeli dany rok nie pozwala stworzyć wina odpowiadającego standardom domu, rocznik może w ogóle nie zostać zadeklarowany.

Vintage 2017 jest interpretacją wyjątkowo wymagającego sezonu, którego charakter producent określa poprzez:

kontrast, napięcie, dojrzałość, mineralność i energię.

Rocznik 2017 – rok kontrastów

Sezon 2017 w Champagne był wyjątkowo zmienny.

Początek roku był stosunkowo łagodny, jednak w marcu wystąpiło aż 12 dni przymrozków, które ograniczyły potencjalne plony.

Następnie przyszły:

ciepła i sucha wiosna oraz początek lata.

Warunki te przyspieszyły dojrzewanie i zwiększyły koncentrację cukru w owocach.

Pod koniec sierpnia sytuacja ponownie się zmieniła wraz z nadejściem opadów.

Selekcja winogron podczas zbiorów stała się więc niezwykle istotna.

Dom Pérignon podkreśla, że Chardonnay zebrane w 2017 roku należały do najbardziej dojrzałych od 2000 roku, natomiast najlepsze partie Pinot Noir zachowały bardzo dobry balans pomiędzy dojrzałością a świeżością.

Chardonnay i Pinot Noir

Dom Pérignon Vintage 2017 powstaje z dwóch podstawowych odmian wykorzystywanych w stylu Maison:

Chardonnay oraz Pinot Noir.

W dostępnych specyfikacjach handlowych rocznika 2017 najczęściej wskazywany jest kupaż około:

61% Chardonnay
39% Pinot Noir

Wysoki udział Chardonnay podkreśla:

• mineralność,
• precyzję,
• cytrusową świeżość,
• elegancję,
• kremową teksturę.

Pinot Noir wnosi natomiast:

• strukturę,
• głębię,
• pełnię,
• bardziej zdecydowany charakter.

Połączenie obu odmian buduje charakterystyczny dla rocznika 2017 balans pomiędzy bogactwem a napięciem.

Aromat Dom Pérignon 2017

Oficjalny profil aromatyczny Dom Pérignon Vintage 2017 jest wyjątkowo charakterystyczny.

Pierwszym akcentem jest:

petrichor – zapach kojarzący się z ziemią po deszczu.

Towarzyszy mu intensywny:

jaśmin.

Następnie pojawia się bardziej złożona nuta:

kandyzowanej skórki cytrusowej.

Profil łączy więc w sobie elementy:

• mineralne,
• kwiatowe,
• cytrusowe,
• roślinne,
• owocowe.

To aromat wielowarstwowy i zmieniający się wraz z czasem spędzonym w kieliszku.

Smak – kontrast i mineralne napięcie

Najważniejszym słowem opisującym Dom Pérignon Vintage 2017 jest:

kontrast.

Producent zwraca uwagę na równoczesne występowanie przeciwstawnych elementów:

goryczy i kwasowości,

słodyczy i napięcia,

pełni i ostrości,

krągłości i linearności.

Dzięki temu szampan jest dynamiczny i nie sprawia wrażenia ciężkiego mimo wysokiej dojrzałości owoców.

Kremowa struktura

Na podniebieniu Dom Pérignon Vintage 2017 rozwija:

kremową, płynną i rozbudowaną strukturę.

Bogactwo owocu zostaje zrównoważone przez charakterystyczne dla Dom Pérignon:

mineralne napięcie oraz świeżą kwasowość.

Dzięki temu szampan łączy dwie pozornie przeciwstawne cechy:

pełnię i precyzję.

To właśnie ta równowaga jest jednym z największych wyróżników rocznika 2017.

Mineralność Dom Pérignon 2017

Producent określa mineralne napięcie jako jeden z charakterystycznych elementów współczesnego stylu Dom Pérignon.

W roczniku 2017 mineralność odpowiada za:

• świeżość,
• precyzję,
• elegancką strukturę,
• długi finisz,
• balans dojrzałego owocu.

W połączeniu z Chardonnay tworzy wyjątkowo czysty i dynamiczny profil.

Finisz z nutą kandyzowanych cytrusów

Końcowa faza degustacji pozostaje wyrazista i długa.

Dom Pérignon opisuje zakończenie Vintage 2017 poprzez charakterystyczną nutę:

kandyzowanej skórki żółtych cytrusów.

Owocowy akcent łączy się z:

mineralnością, kwasowością i subtelną goryczką.

Dzięki temu finisz pozostaje świeży mimo dużej koncentracji i kremowej struktury szampana.

Co oznacza Vintage w Dom Pérignon?

Dom Pérignon jest marką wyjątkową, ponieważ produkuje:

wyłącznie Champagne Vintage.

Oznacza to, że wszystkie winogrona wykorzystane do konkretnego rocznika pochodzą z jednego roku zbiorów.

Vintage nie ma więc za zadanie smakować identycznie każdego roku.

Wręcz przeciwnie – powinien pokazywać:

charakter konkretnego sezonu.

Rocznik 2017 jest dzięki temu swoistym zapisem warunków panujących w Champagne w czasie tamtego sezonu.

Minimum osiem lat dojrzewania

Czas odgrywa fundamentalną rolę w filozofii Dom Pérignon.

Maison podkreśla, że stworzenie podstawowego Dom Pérignon Vintage wymaga:

co najmniej ośmiu lat.

Przez ten czas wino rozwija się w butelce w kontakcie z osadem drożdżowym.

Długie dojrzewanie pozwala uzyskać:

• większą złożoność,
• kremową strukturę,
• drobny charakter musowania,
• głębię,
• harmonijne połączenie owocu i mineralności.

Vintage 2017 został zaprezentowany po niemal dziewięciu latach rozwoju w piwnicach Dom Pérignon.

Dom Pérignon – wyłącznie szampan rocznikowy

Filozofia Dom Pérignon różni się od wielu innych dużych domów szampańskich.

Nie istnieje podstawowy:

Dom Pérignon Non-Vintage.

Każde wydanie posiada konkretny rocznik.

Maison podkreśla, że stworzenie Vintage jest decyzją twórczą, a brak deklaracji rocznika jest równie świadomym wyborem.

Pozwala to skoncentrować się na najlepszej możliwej interpretacji pojedynczego roku.

Champagne – Francja

Dom Pérignon powstaje w:

Champagne we Francji.

To właśnie ten region posiada chronioną apelację pozwalającą stosować nazwę:

Champagne.

Dom Pérignon reprezentuje kategorię prestiżowych cuvée, znajdującą się na najwyższym poziomie portfolio szampanów.

Czy Dom Pérignon 2017 Blanc to Blanc de Blancs?

Nie.

Choć produkt może być określany jako:

Dom Pérignon Blanc Vintage 2017,

nie oznacza to kategorii Blanc de Blancs.

Dom Pérignon Vintage 2017 powstaje z:

Chardonnay oraz Pinot Noir.

Określenie „Blanc” służy przede wszystkim odróżnieniu klasycznej białej wersji Vintage od:

Dom Pérignon Rosé.

Brut

Dom Pérignon Vintage 2017 jest klasyfikowany jako:

Champagne Brut.

Styl pozostaje wytrawny, a słodycz nie dominuje nad charakterem wina.

Najważniejsze elementy profilu to:

mineralność, kwasowość, dojrzały owoc, kremowość oraz subtelna goryczka.

12,5% alkoholu i 0,75L

Dom Pérignon Vintage 2017 jest oferowany w klasycznej butelce:

0,75 l / 750 ml.

Zawartość alkoholu wynosi:

12,5% obj.

To standardowy format prestiżowego Champagne, odpowiedni zarówno do degustacji, jak i podania podczas wyjątkowych okazji.

Temperatura podawania

Dom Pérignon Vintage 2017 najlepiej serwować odpowiednio schłodzony.

Rekomendowany zakres to około:

8–10°C.

Nie należy jednak przesadnie schładzać tak złożonego Champagne.

Zbyt niska temperatura może ograniczyć rozwój aromatów:

jaśminu, cytrusów, owoców i bardziej dojrzałych nut.

Po kilku minutach w kieliszku wino stopniowo otwiera kolejne warstwy.

Jak podawać Dom Pérignon Vintage 2017?

Do degustacji warto wykorzystać:

kieliszek do Champagne o szerszej czaszy.

W przypadku szampanów tej klasy bardzo wąski kieliszek typu flute nie zawsze pozwala w pełni rozwinąć złożony aromat.

Szersza czasza pomaga wydobyć:

• kwiatowość,
• dojrzały owoc,
• cytrusową złożoność,
• mineralność,
• nuty wynikające z wieloletniego dojrzewania.

Dom Pérignon 2017 i gastronomia

Dom Pérignon przywiązuje dużą wagę do gastronomicznego charakteru swoich szampanów.

Vintage 2017 posiada wyraźny:

morsko-roślinny charakter połączony z pełniejszymi, bardziej gastronomicznymi nutami.

Producent jako przykład zestawienia proponuje:

pieczoną langustynkę, delikatnie karmelizowaną z jednej strony, z kwiatowymi aromatami oraz świeżością imbiru.

Profil 2017 bardzo dobrze współgra również z potrawami o wyraźnej teksturze i precyzyjnie zbudowanym smaku.

Do jakich potraw pasuje Dom Pérignon 2017?

Charakter rocznika dobrze komponuje się między innymi z:

• ostrygami,
• langustynkami,
• przegrzebkami,
• homarem,
• delikatnymi rybami,
• owocami morza,
• foie gras,
• dojrzewającymi serami,
• daniami z subtelnymi przyprawami.

Mineralność i kwasowość pomagają równoważyć bardziej kremowe oraz tłuste elementy potraw.

Dom Pérignon 2017 jako szampan kolekcjonerski

Vintage 2017 powstał z wyjątkowo wymagającego sezonu i został wyprodukowany w znacznie mniejszej ilości niż wiele wcześniejszych roczników.

To sprawia, że jest szczególnie interesujący dla:

• kolekcjonerów Champagne,
• miłośników Dom Pérignon,
• osób budujących piwniczkę win premium,
• klientów poszukujących konkretnego rocznika,
• koneserów prestiżowych cuvée.

Dodatkowym elementem jest jego miejsce w historii Dom Pérignon – rocznik powstał w okresie przejścia pomiędzy twórczą epoką Richarda Geoffroya a nowym rozdziałem rozwijanym przez Vincenta Chaperona.

Dom Pérignon 2017 na prezent

Dom Pérignon Vintage 2017 może być wyjątkowym prezentem premium.

Sprawdzi się szczególnie:

• na jubileusz,
• na ważne urodziny,
• jako prezent biznesowy premium,
• dla kolekcjonera,
• dla miłośnika Champagne,
• jako prezent związany z rokiem 2017.

Prestiż marki, konkretna deklaracja rocznika oraz długie dojrzewanie sprawiają, że produkt posiada znacznie bardziej indywidualny charakter niż standardowe szampany nierocznikowe.

Dlaczego warto wybrać Dom Pérignon Vintage 2017?

Najważniejsze cechy produktu:

• prestiżowe Champagne,
• marka Dom Pérignon,
• rocznik 2017,
• Champagne wyłącznie rocznikowe,
• odmiany Chardonnay i Pinot Noir,
• wysoki udział Chardonnay,
• minimum osiem lat rozwoju,
• wyjątkowo wymagający i kontrastowy rocznik,
• bardzo dojrzałe Chardonnay,
• mineralne napięcie,
• kremowa struktura,
• aromat petrichoru,
• jaśmin,
• kandyzowane cytrusy,
• elegancka kwasowość,
• subtelna goryczka,
• długi, mineralno-cytrusowy finisz,
• styl Brut,
• pojemność 0,75 l,
• zawartość alkoholu 12,5%,
• wyjątkowy potencjał kolekcjonerski.

Dom Pérignon Vintage 2017 – szampan ukształtowany przez kontrasty

Dom Pérignon Vintage 2017 0,75L 12,5% jest wyjątkowym przykładem filozofii Maison, według której każdy rocznik powinien być autentyczną interpretacją konkretnego roku.

Wymagające warunki sezonu 2017 przyniosły wyjątkowo dojrzałe Chardonnay oraz Pinot Noir zachowujące świeżość i strukturę. Dzięki rygorystycznej selekcji powstał szampan, który łączy kremową pełnię z mineralnym napięciem, dojrzałość ze świeżością oraz krągłość z niezwykłą precyzją.

Aromaty petrichoru, jaśminu i kandyzowanych cytrusów tworzą nietypowy, wielowymiarowy bukiet, natomiast na podniebieniu Vintage 2017 pozostaje dynamiczny, elegancki i długi.

Jeśli szukasz Dom Pérignon 2017, szampana premium z konkretnego rocznika, prestiżowego Champagne Brut lub wyjątkowej butelki do kolekcji, Dom Pérignon Vintage 2017 0,75L jest jedną z najważniejszych nowych odsłon tego legendarnego domu.