Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro 2019 to czerwone wino z Australii Południowej, należące do jednej z najdłużej produkowanych etykiet w portfolio Penfolds. Powstaje jako blend Shiraz i Mataro (Mourvèdre) – odmian, które doskonale uzupełniają się pod względem struktury i aromatyki.

Shiraz wnosi do wina intensywność ciemnych owoców, śliwkę i jeżynę, natomiast Mataro odpowiada za nuty przypraw, ziół i subtelną ziemistość oraz dodatkową strukturę tanin. W aromacie pojawiają się także akcenty pieprzu, kakao i delikatnego dębu wynikającego z dojrzewania w beczkach.

Na podniebieniu Penfolds Bin 2 2019 jest średnio do pełnie zbudowane, soczyste i harmonijne, z dobrze zintegrowanymi taninami i przyjemnym, lekko przyprawowym finiszem. Styl wina łączy klasyczne australijskie podejście do blendów z przystępnością i równowagą.

Wino doskonale komponuje się z daniami z grilla, wołowiną, jagnięciną, potrawami z kuchni śródziemnomorskiej oraz dojrzewającymi serami. Może być spożywane teraz, ale posiada także potencjał do kilkuletniego dojrzewania.