Ballantine’s 7 YO to połączenie wyrazistej szkockiej whisky z aromatem słodyczy burbonu. Powstaje on podczas siedmioletniego procesu starzenia, w czasie którego wydobywa się charakterystyczny bogaty smak miodu oraz soczystych czerwonych jabłek, pochodzących z regionu Speyside. Następnie przez sześć miesięcy dojrzewa w beczkach po burbonie, co dodaje mu wyjątkowego aromatu – mieszanki nut delikatnej dymności, wanilii oraz karmelu. Tym sposobem Ballantine’s połączył bogactwa dwóch kultur tworzenia tego trunku: szkockiej i amerykańskiej.

George Ballantines założyciel firmy przekazał swoją całą wiedzę o whisky synom i wnukowi, to dzięki czemu rozbudowali reputację firmy, że w 1895 r. Ballantines & Son otrzymała od królowej Wiktorii królewską gwarancję jakości, stanowiącą potwierdzenie prestiżu przedsiębiorstwa. Blender Master George jako pierwszy wytworzył 17-letnią szkocką whisky na świecie oraz klasy premium whisky Ballantines 30. Butelki są specjalnie zaprojektowane, gdyż w czasach prohibicji było łatwiej ukryć butelki.