Chairman’s Reserve The Forgotten Cask to niezwykły rum pochodzący z karaibskiej wyspy Saint Lucia, którego historia sięga wydarzeń związanych z pożarem destylarni. W jego wyniku część beczek z dojrzewającym rumem została przeniesiona i na pewien czas zapomniana, co doprowadziło do dłuższego procesu leżakowania. Odkrycie tych beczek zainspirowało powstanie wyjątkowej edycji rumu – The Forgotten Cask.

Rum powstaje z mieszanki destylatów produkowanych w alembikach oraz kolumnach destylacyjnych, które następnie dojrzewają w dębowych beczkach. Dzięki temu zyskuje głęboki aromat oraz złożony charakter. W bukiecie wyczuwalne są nuty wanilii, karmelu, prażonego cukru i suszonych owoców, którym towarzyszą delikatne akcenty przypraw korzennych oraz dębu.

W smaku rum jest pełny, gładki i dobrze zbalansowany. Pojawiają się nuty karmelu, wanilii, melasy oraz subtelne akcenty korzenne, które nadają trunkowi ciepły i elegancki charakter. Dłuższe dojrzewanie w beczkach sprawia, że całość jest wyjątkowo harmonijna i bogata w aromaty.